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这项研究，证明了“后生元”在全谷物食品中的应用价值。中国营养学会益生菌益生元与健康分会副主任委员王欣介绍，“后生元在免疫系统的调节和肠道屏障的维护中起到了关键作用。”她表示，与益生菌需到达肠道并“活着定植”乐鱼全站网页版登录入口，且易受环境影响不同，后生元耐热耐酸、稳定性强，配方限制少，常温及加工中均能保持效果，适用各类食品。

三年投入，支撑团队的是中国市场的多样性、快速迭代的消费需求、完善的数字基建。这些为产品研发提供了独特的创新试验场。“近年来，我们的研发机制持续升级，创新模式从内部研发扩展到与合作伙伴、消费者的开放式协作。这一功能性谷物食品的诞生不仅是技术突破，更是其‘在中国，为中国’乃至‘在中国，为世界’战略的具体实践。”百事亚洲研发中心副总裁卜蕾岚表示。

作为首批进入中国的外企，百事在中国的研发经历了三个阶段：从最初的“本土适配”，到后来的“产品升级”，再到如今成为“全球创新引擎”。卜蕾岚举例，“从开创性的黄瓜味薯片，到取材本地食材的山药片、紫薯薯片等产品，我们通过系统构建感官科学体系、加强消费者洞察、投入中试工厂等能力建设，逐步建立起从创意到商业化的端到端研发能力，为本土化创新奠定了坚实基础。”

“我们将系统总结在中国市场积累的创新经验，包括敏捷产品开发流程、全渠道市场策略、柔性供应链管理等，形成可复制的创新模式。这些经过中国市场验证的方法论，将为亚太及其他区域市场提供宝贵参考。”在卜蕾岚看来，“只有深入理解中国消费者的需求，快速响应市场变化，持续创新并坚守品质，才能在激烈的市场竞争中持续赢得消费者的信任。”(人民日报健康客户端)

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